平時吃飯的時候，總有一些人不吃這個不吃那個，尤其是女性朋友，不吃姜不吃蒜不吃……平時口口聲聲要健康，可自己就把健康給丟了，因?yàn)榫湍切┠悴怀缘臇|西就是健康最需要的東西。

　

　　 洋蔥防動脈硬化

洋蔥性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、硒、硫胺素、核黃素、前列腺素A、氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，其揮發(fā)油中含有降低膽固醇的物質(zhì)——二烯丙基二硫化物。洋蔥具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、助消化、平肝潤腸、祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒、抑菌防腐的功效，可以預(yù)防和治療動脈硬化癥，還具有防癌的作用。由于它集營養(yǎng)、保健和醫(yī)療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽(yù)為“菜中皇后”。

但患有眼病的人或熱病后不宜進(jìn)食。

　　 生姜排汗降溫

生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質(zhì)。能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲。此外，生姜還能殺滅口腔和腸道的病菌，達(dá)到清潔口腔的目的。在炎熱的夏季，吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以在我國民間流傳有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”的諺語。

值得注意的是，生姜雖好，但陰虛內(nèi)熱以及痔瘡患者要忌食。

　　 辣椒預(yù)防感冒

辣椒性熱味辛，含有B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、辣椒堿、檸檬酸、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。

由于它性大熱，刺激性強(qiáng)，不宜多吃，那些有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應(yīng)忌食。

　　 大蒜能抗病毒

大蒜性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養(yǎng)成分，還有硫、硒有機(jī)化合物(大蒜素)以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、脘腹冷痛、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強(qiáng)的抗癌作用。它是目前已經(jīng)知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地里生長的青霉素”的美稱。

但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。

　　　 花椒緩解疼痛

花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機(jī)酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風(fēng)寒濕邪所引起的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用。現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，它有一定的局部麻醉和鎮(zhèn)痛的功效，對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。

但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥患者和孕婦要慎用。

　　 胡椒祛風(fēng)健胃

胡椒性溫味辛，含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等，現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等有祛風(fēng)、健胃的功效。

糖尿病、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、痔瘡、癌癥、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。

　　　 健康飲食因人而異

除牛奶、豆類、動物骨等含鈣食品不可缺乏外，肉食、糙米、蔬菜等B1含量較多，也應(yīng)多安排攝取。選擇瘦肉、魚肉、豆類等富含蛋氨酸與膽堿的食物為佐菜，可保護(hù)肝臟免受酒精之害。

　

　　喜歡抽煙的人

吸煙是多種病患的禍根，最好戒掉，一時難以減除者可借助食物之力，盡量減少煙害。

研究證明，維生素、茶葉、魚肉等堪當(dāng)此任。如維生素A保護(hù)支氣管與肺組織的正常生長與分化，B2能抵消煙中焦油的致癌性，B12能消除煙中一氧化碳與氧氣爭奪血紅蛋白而導(dǎo)致的氧氣輸送障礙。

　胡蘿卜、柑橘、蛋黃(富含維生素A)、動物心臟、腎、香菇、新鮮蔬菜(富含B2)、動物肝、肉類(富含B12)等是嗜煙者的“益友”。另外，茶葉含抗輻射物質(zhì)，可破壞香煙中的放射線，魚肉脂肪具有抑制香煙誘發(fā)肺部炎癥的作用，故適度飲茶、多吃魚蝦亦為嗜煙者的保健之舉。

　　 愛好甜食的人

對甜食感興趣的人要注意多攝取鈣質(zhì)和維生素B1。奧妙在于，甜食為酸性食物，在體內(nèi)的最終產(chǎn)物為丙酮酸、乳酸等酸性物質(zhì)，會增加血液的酸度，人體為維持酸堿平衡，不得以大量鈣質(zhì)中和酸性成分，導(dǎo)致鈣質(zhì)大量消耗，埋下佝僂病、近視眼等疾病的禍根。

糖的代謝需要維生素B1，喜好甜食的人可能會因此患上B1缺乏癥，嚴(yán)重者會出現(xiàn)記憶、思維力下降現(xiàn)象。

　　 喜歡飲茶的人

茶葉雖然有益健康，但也含有害成分。以咖啡因?yàn)槔�，既能提神醒腦，也可破壞體內(nèi)的維生素。

專家經(jīng)測量后指出，每天飲4~6杯茶者，會引起B(yǎng)族維生素缺乏癥。故喜茶者不妨多吃糙米、瘦肉、禽蛋、動物肝等，及時補(bǔ)足B族維生素的消耗。

　　 愛喝咖啡的人

宜多吃含鈣的食品，如牛奶、動物骨、豆類及綠色蔬菜。

專家最新發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯咖啡者，其髖骨、脊椎的骨密度會降低，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀，這是由于咖啡增加了體內(nèi)鈣質(zhì)排泄的結(jié)果。配合牛奶的飲用補(bǔ)足鈣質(zhì)，即可抵消咖啡這一有害影響，保護(hù)骨骼健康。

　　 喜歡喝酒的人

酒精進(jìn)入體內(nèi)經(jīng)肝分解，分解過程中需要多種酶與維生素協(xié)助。

選擇瘦肉、魚肉、豆類等富含蛋氨酸與膽堿的食物為佐菜，可保護(hù)肝臟免受酒精之害。

此外，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋黃瓜等糖醋菜也很有益。因?yàn)榇着c酒精可發(fā)生反應(yīng)生成醋酸乙酯，有解酒作用;糖對肝臟、血液循環(huán)系統(tǒng)也有保護(hù)作用。

　　 肥胖的人

新研究證明，部分肥胖是缺乏某些微量營養(yǎng)造成的，如維生素B1、B6、尼克酸及B12等。這些維生素是脂肪代謝的許多酶的重要組成部分，攝入不足會導(dǎo)致脂肪代謝為熱量后散失的過程 受阻，從而堆積于體內(nèi)而成為胖子。

多吃粗糧糙米與果蔬，補(bǔ)足上述養(yǎng)分，脂肪代謝即可恢復(fù)正常。

　　 怕冷的人

怕冷的人應(yīng)多吃些富含碘、鐵、鋅等微量元素的食物。

碘是人體合成甲狀腺素的重要原料，又具有產(chǎn)熱效應(yīng)，通過加快組織細(xì)胞氧化，提高基礎(chǔ)代謝而減輕怕冷感;鐵質(zhì)可提高人體適應(yīng)功能，升高紅蛋白，增加熱量;鋅與人體數(shù)十種金屬氧化酶的活性有關(guān)。

海帶等海洋性蔬菜為碘的重要來源;畜禽血液含鐵豐富;胡蘿卜、蔥類等蔬菜的根皮中鋅含量高。

　　 情緒不佳的人

情緒低沉者應(yīng)吃巧克力，巧克力中的一種成分可使人振奮。

心慌、心理壓力大者，宜多吃菜花、甘藍(lán)、菠萊等。

焦慮不安者口味要清淡，食譜應(yīng)偏重于鈣質(zhì)以及維生素B1、B2、C等攝入，也可多吃點(diǎn)瘦肉。

　　 愛好運(yùn)動的人

熱衷于體育運(yùn)動的人要著重?cái)z取微量元素與維生素，這是因?yàn)榍罢呷玮}、鐵、鋅、銅等，會隨出汗而丟失，后者因肌肉消耗大而導(dǎo)致體內(nèi)含量低下，故牛奶、動物骨、畜禽血、牡蠣、海帶、動物肝以及種種新鮮果蔬為必吃食品，必要時可加服維生素類藥物。

飯后15種必吃零食

　

愛吃零的人一定得看看這篇文章，呵。零食吃的適當(dāng)也會有益身體健康，以下十五種零食飯后吃一些有益健康！

　

1.葵瓜子

可以養(yǎng)顏。葵瓜子含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。